Normalmente, cuando el ajo comienza a germinar, las personas tienden a tirarlo, por la creencia de que está dañado o que ya no se usa para el consumo humano, pero lo que realmente sucede es lo contrario.
PROPIEDADES CURATIVAS DEL AJO GERMINADO
Cuando el ajo ha germinado durante 5 días, es cuando sus antioxidantes son más potentes, los niveles aumentan a cantidades muy considerables, lo que es muy beneficioso para la salud. Los antioxidantes son los principales responsables de luchar contra los radicales libres y las células muertas del cuerpo que podrían volverse cancerígenas. Esto fue demostrado por un estudio realizado por el Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Entonces, cuando vaya a hacer una preparación curativa, la opción más sabia es hacerlo con ajo germinado.
¿QUÉ TIENE EL AJO GERMINADO PARA TENER MÁS PROPIEDADES?
Esto se debe a que el ajo está pasando por el proceso de convertirse en una planta, y las plantas son mucho más susceptibles al ataque de virus, bacterias, insectos y plagas. Es por eso que en el proceso de convertirse en plantas, producen una variedad de sustancias químicas para su propia protección, estas sustancias químicas se llaman fitoalexinas.
Estas fitoalexinas, en su mayoría, son tóxicas para insectos y microorganismos, pero son totalmente inofensivas y altamente beneficiosas para la salud humana.
Es extremadamente importante recordar que el ajo es rico en azufre saludable, entre los que se encuentra la alicina, que se ha demostrado que combate la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), también ayuda a disminuir la presión arterial y disminuye el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.
RECUERDE QUE INCLUIR AJO EN SU DIETA ES MUY BENEFICIOSO PARA LA SALUD.
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